Balık Çorbası


balık çorbasıVitamin yönünden zengin bir yemek yapıyoruz. Restoranların gözde çorbalarından olan balık çorbasının yapımı da sanıldığı kadar zor değil. Evet hanımlar bu çorbayı sadece aşçılar değil evinizde siz de yapabilirsiniz.

Gönül rahatlığıyla çocuklarınıza yedirebilirsiniz. Normalde yediremediğiniz sebzeleri içine katarak vitaminlerinden yararlanmasını sağlayabilir siniz :)

Balık Çorbası için gerekli olan malzemeler

Yarım kilo levrek
Yarım kilo dil balığı
Yarım kilo mezgit
12 adet kabuklu salma midye
1 tane ufak ıstakoz
Yarım su bardağı zeytinyağı
2 tane büyük soğan
2 tane pırasa
2 diş dövülmüş sarımsak
2 tane domates
2 çorba kaşığı limon suyu
Yarım limonun kabuğu
1 tatlı kaşığı kekik
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
2 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı dövülmüş safran
tane karabiber

Ruy Sos Malzemeleri

3 adet haşlanmış patates
1 tutam safran
1 su bardağı zeytinyağı
3 diş sarımsak
3 tane çiğ yumurtanın sarısı
2 yemek kaşığı salça
tuz

Balık çorbası nasıl yapılır

Önce Ruy Sosumuzu Hazırlıyoruz

1.Yumurtaların sarılarını zeytinyağı ile çırpıyoruz. Rendelediğimiz haşlanmış patatesleri sosla karıştırıyoruz ve salçayı da ilave edip telle çırpıyoruz. Tuz ve zeytin yağını ekledikten sonra havanda dövdüğümüz sarımsak ve safranı da ekleyip karıştırıyoruz.
Ruy sosumuz hazır.

Çorbamızı hazırlamaya başlıyoruz

2.Balık filetolarını dikkatlice çıkarıyoruz ve temizlenen balıklardan çıkan kılçık ve balık başlarını deniz ürünleri olmayan malzemeler ile 40 dakika kaynatıyoruz.
3.Kaynatma işlemi bittikten sonra çiğ ıstakoz, balık ve midyeleri çorbaya ekleyip 15 dakika kaynatın. Etlerin dağılmamasına dikkat edin ve çorbayı ruy sos ve kızarmış ekmek dilimleri ile servis edin.
Afiyet olsun :)


{ 0 comments… add one }

Yorum yapın

sonraki yemek tarifi:

önceki yemek tarifi: